De voorproeverij

(Dit is het vervolg op eerder bericht “De eerste zending”)

Tijd voor een proeverij, een voorproeverij want de winkel was nog niet officieel geopend, er was nog geen voorraad, dit waren de enige flessen die we in ons bezit hadden, en die wilden we graag laten proeven door de mensen die we op de hoogte hadden gehouden van ons avontuur tot zover.

Uit de eerste zending heb ik een aantal flessen geselecteerd, dat er verschillende wijnen van hetzelfde druivenras van verschillende wijngaarden, of verschillende wijnen van dezelfde wijnmaker konden worden geproefd.

Blazič Prinčič Emeran Reya RonkZalatel
Jakot (w)
Malvazija (w)
Cabernet Sauvignon (r)
Sauvignon (w)
Cabernet Sauvignon (r)
Malvazija (w)
Merlot (r)
Rebula (w)
Merlot (r)
rood (blend)

De aanwezigen werd gevraagd om hun bevindingen op te schrijven en -plakken. Na flink wat draaien, slurpen en slikken werden de oordelen geveld.

Enkele ervaringen (niet nieuw maar leuk om weer mee te maken):

  • verschillende mensen, verschillende smaken: sommige proeven heel duidelijk de verschillende aroma’s van, anderen – met name minder ervaren – vooral de zuren, balans,
  • sommige wijnen moeten op tijd geopend worden, komen duidelijk pas op smaak of in balans na even gelucht te hebben
  • zelfde druif, niet dezelfde smaak: dit verschilt per land (een Sloveense Chardonnay is geen Franse), per regio en per wijngaard

Meer over smaakprofielen in een volgende bericht >>

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *